スイスで日本の野菜を育てる

レストランで使用する野菜の為に畑で日本の野菜をやさしい有機農法で育てています

これはバルコニーでも簡単に出来る大葉

こちらは茗荷、薬味に漬物に汁物にと美味しいですよね

日本の茄子、トマトは甘みが出る筈

そして牛蒡

しっかりした大根に

大ぶりの蕪

日本のかぼちゃ

日本産の種から育てた大根は甘みがあり、しっかりと身が締まっています

他にも色々な野菜を育てています

こうやって大切に育てられたジュネーブ生まれの日本の野菜が、新鮮なまま草庵レストランのテーブルに上がります

他の草庵についての記事は→こちら

寿司懐石料理　草庵
Sauan Reataurant Japonaise
Quai Gustave Ador 1
1207 Geneve

電話　[phone]（日本語対応も可）
http://www.sauan-japonais.ch/

40席あり、日曜日と月曜日定休日、ラストオーダー２１時半

最寄りの公共駐車場はＲＩＶＥ
バスは、Place des Eaux-Vives下車徒歩３分
トラムはRive下車徒歩４分
イギリス公園のEaux-Vives側に面していて湖の真横です。
窓側の席からはジェドー（大噴水）がご覧になれます
最寄りのホテルはメトロポールになります

日本酒やワインなども多数取り揃えてあるそうですので皆様ぜひ一度お出かけくださいね

皆様の一日一回のプチッ、ポチッが私を元気にしてくれますっメルスィー、ありがとうございます！

手巻き寿司ランチ

ジュネーブでの和食レストランがどういう風になっているかをこれからも少しずつご紹介しますね

こちらお昼の手巻き寿司ランチメニューで出てくる手巻き寿司です

巻き立てで頂くのでもちろん海苔もパリパリでとても良い香りがします

この日は、タタキサーモン、ネギトロ巻、カルフォルニア巻（蟹、アボカド、とびこ）、サーモンアボカド巻の４種類だったようです

寿司バーでも握りたてが食べられるのがお寿司の醍醐味ですね

テーブル席で食事をする長女と私

【追記2017年7月】町田氏と私はジュネーブ市内コルナヴァン駅裏にレストランKOZANをオープンしました。

皆さまのご来店お待ちしております！

Kozan restaurant japonais

Rue Jean-Jacques de Sellon 7

1201 Genève

電話 [phone]

尚、上記の写真は前の職場での町田氏です。

https://www.facebook.com/KOZAN-Restaurant-Japonais-395980514095565/